Zdravě na talíři: Pilaf z quinoy s kuřecími paličkami

Balení kuřecích paliček

1 ČL uzené papriky

3 ČL směsi koření Ras el hanout

Špetka soli

2 PL oleje

1 cibule, na drobno

1 hrnek quinoy – použila jsem bílou

2 hrnky zeleninového vývaru

1 citron

½ lilku

Asi 10 třešňových rajčátek, na čtvrtiny

10 sušených meruněk, pokrájených

1 granátové jablko – pouze semínka, šťávu vypijte, je skvělá

2 PL pistácií nebo mandlí, drcených v hmoždíři.

Svazek máty

Postup:

Kuřecí paličky posypte 2 ČL koření Ras el hanout a uzenou paprikou, osolte, přidejte 1 PL oleje, vmasírujte a podlijte asi ½ hrnkem vody. Pečte na 170 stupňů asi hodinu, občas zkontrolujte, přelijte výpekem, případně přidejte vodu.

Cibulku nechte zesklovatět, zasypte kořením, krátce opečte, přidejte lilek a nechte jej trochu opéct.

Quinou propláchněte studenou vodou a vsypte do pánve. Obalte ve směsi, zalijte vývarem, přidejte rajčátka a kůru z citronu, přiklopte a nechte vařit 15 minut

Za tu dobu se vstřebá tekutina, přimíchejte meruňky, semínka granátového jablíčka, oříšky a nasekanou mátu (od každého si nechte část na servis). Promíchejte a ochuťte trochou citronu a servírujte s kuřecími paličkami, přelité výpekem.